Recept
Mediterrane Heekschotel met oesterzwammen, tomaat, olijven, snijbonen & polenta
Prijsklasse: € 14,95 tot € 21,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Scherp mes
- Snijplank
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 1 citroen
- 50 g gemengde knoflookolijven
- 10 gemengde verse italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
- 2 heekfilet a 100 gram
- 150 g oesterzwammen
- 150 g polenta
- 150 g snijbonen
- 2 tomaten (stuks)
- 1 ui
3 personen
- 1 citroen
- 75 g gemengde knoflookolijven
- 15 gemengde verse italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
- 3 heekfilet a 100 gram
- 225 g oesterzwammen
- 225 g polenta
- 225 g snijbonen
- 3 tomaten (stuks)
- 1 ui
4 personen
- 1 citroen
- 100 g gemengde knoflookolijven
- 20 gemengde verse italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
- 4 heekfilet a 100 gram
- 300 g oesterzwammen
- 300 g polenta
- 300 g snijbonen
- 4 tomaten (stuks)
- 1 ui
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Groenten voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de ui in halve ringen, de tomaten in blokjes en scheur de oesterzwammen in stukken.
Maak de snijbonen schoon en snijd ze in schuine stukken. -
2
Mediterrane ovenschaal
Meng de ui, tomaat, oesterzwammen, olijven en kruiden in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Leg de heekfilets bovenop de groenten.
Rasp wat citroenschil over de vis en knijp er wat citroensap over uit.
Bak circa 20 minuten in de oven. -
3
Polenta
Voeg de polenta toe aan kokend water 750ml/1000ml/1500 ml met wat zout
Roer eventueel een scheutje olijfolie door voor een romige structuur. Breng op smaak met citroensap en peper en zout. -
4
Snijbonen
Kook de snijbonen in 6 à 8 minuten beetgaar.
Giet af en breng op smaak met peper en zout. -
5
Serveren
Verdeel de polenta over de borden.
Schep de mediterrane groenten en heek erop.
Serveer met de snijbonen en een extra partje citroen.