Recept
BBQ courgette-steaks met pesto rosso & pastasalade
Prijsklasse: € 16,95 tot € 21,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
- italiaanse kruiden (droge kruiden)
Benodigdheden
- Citruspers
- Fijne rasp
- Grillpan
- Knoflookpers
- schaal
- Scherp mes
- Snijplank
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 2 courgette
- 1 Knoflook (teen)
- 1 krop eikenblad sla (of lola bionda)
- 30 g mayonaise
- 60 g rode pesto
- 1 rode ui
- 1 sinaasappel
- 2 trostomaten (stuks)
- 150 g vlinderpasta (farfalle)
3 personen
- 3 courgette
- 2 Knoflook (teen)
- 1 krop eikenblad sla (of lola bionda)
- 45 g mayonaise
- 90 g rode pesto
- 2 rode ui
- 2 sinaasappel
- 3 trostomaten (stuks)
- 225 g vlinderpasta (farfalle)
4 personen
- 4 courgette
- 2 Knoflook (teen)
- 1 krop eikenblad sla (of lola bionda)
- 60 g mayonaise
- 120 g rode pesto
- 2 rode ui
- 2 sinaasappel
- 4 trostomaten (stuks)
- 300 g vlinderpasta (farfalle)
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Kook de pasta
Kook de vlinderpasta in ruim water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Giet af, laat uitlekken en afkoelen.
-
2
Bereid de courgette-steaks
Snijd van de courgettes dikke plakken (“steaks”). Snijd de zijkanten in kleine stukjes voor de salade. Hak de Italiaanse kruiden fijn en meng met olijfolie, knoflook, peper en zout. Bestrijk de courgette-steaks hiermee.
-
3
Maak de pastasalade
Snijd de rode ui in dunne reepjes, de tomaten in stukjes en scheur de lollo biondo (of andere krop sla) in stukken. Rasp de sinaasappelschil en pers het sap uit. Meng dit met mayonaise, olijfolie, peper en zout tot een dressing. Voeg de pasta, tomaat, courgettestukjes en ui toe.
-
4
Grill de courgette
Rooster de courgette-steaks 5-8 minuten op de barbecue of in een grillpan en keer regelmatig om.
-
5
Afmaken
Hussel de sla door de pastasalade en verdeel over de borden. Leg de courgette-steaks ernaast en serveer met pesto rosso.