Recept
Gevulde courgette met couscous en feta
Prijsklasse: € 11,95 tot € 19,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
- oregano (droge kruiden)
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Grote kom
- Grote kookpan
- Mes
- Ovenschaal
- Snijplank
- Spatel
- Vergiet
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 2 bladpeterselie vers (takje)
- 1 bosui
- 1 citroen
- 1 courgette
- 75 g couscous
- 75 g feta (bestellen per 1600 gram)
- 1 Knoflook (teen)
- 20 g pijnboompitten
- 1 rode paprika
3 personen
- 3 bladpeterselie vers (takje)
- 2 bosui
- 1 citroen
- 2 courgette
- 115 g couscous
- 115 g feta (bestellen per 1600 gram)
- 1 Knoflook (teen)
- 30 g pijnboompitten
- 2 rode paprika
4 personen
- 4 bladpeterselie vers (takje)
- 2 bosui
- 1 citroen
- 2 courgette
- 150 g couscous
- 150 g feta (bestellen per 1600 gram)
- 2 Knoflook (teen)
- 40 g pijnboompitten
- 2 rode paprika
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Verwarm de oven & maak de couscous
Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de couscous in een kom en giet het kokende water erover. Dek af en laat staan.
-
2
Bereid de courgettes
Halveer de courgettes en hol ze uit met een lepel. Blancheer ze 5 minuten in kokend water, spoel koud af en laat uitlekken. Hak het vruchtvlees fijn.
-
3
Bak de groenten
Snijd de paprika in kleine stukjes en hak de bosui en knoflook fijn. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan. Fruit daarna de bosui en knoflook in wat olie en bak de paprika en courgette mee. Breng op smaak met oregano, peper en zout.
-
4
Maak de vulling
Roer de couscous los met een vork en meng met olijfolie en citroensap. Voeg de gebakken groenten, pijnboompitten en verkruimelde feta toe.
-
5
Vul en bak
Schep de vulling in de courgettes en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bak circa 10 minuten in de oven.
-
6
Afmaken
Hak de peterselie fijn en strooi over de gevulde courgettes.