Recept
Hamlappen in abrikozenjus met sperzieboontjes
Prijsklasse: € 27,95 tot € 45,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
- bloem
Benodigdheden
- Aluminiumfolie
- dunschiller
- Grote koekenpan
- Grote kookpan
- keukenpapier
- Mes
- Snijplank
- Spatel
Zelf nodig
- zwolse mosterd
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 30 g abrikozenjam
- 10 bieslook vers (tak/spriet)
- 2 hamlappen
- 400 g Kruimige aardappels
- 1 krulpeterselie vers (takje)
- 500 g sperziebonen
- 5 tijm vers (takje)
- 1 ui
3 personen
- 45 g abrikozenjam
- 15 bieslook vers (tak/spriet)
- 3 hamlappen
- 600 g Kruimige aardappels
- 2 krulpeterselie vers (takje)
- 750 g sperziebonen
- 8 tijm vers (takje)
- 1 ui
4 personen
- 60 g abrikozenjam
- 20 bieslook vers (tak/spriet)
- 4 hamlappen
- 800 g Kruimige aardappels
- 3 krulpeterselie vers (takje)
- 1000 g sperziebonen
- 10 tijm vers (takje)
- 1 ui
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Kook de aardappelen en sperziebonen
Schil de aardappelen, snijd in schijfjes en kook circa 8 minuten beetgaar. Giet af en laat uitdampen. Punt de sperziebonen en kook de sperziebonen ook circa 8 minuten beetgaar.
-
2
Bak de aardappelschijfjes
Hak de tijm, peterselie en bieslook fijn. Bak de aardappelschijfjes in wat olie circa 10 minuten goudbruin. Voeg de kruiden op het einde toe en breng op smaak met peper en zout.
-
3
Bak de hamlappen
Snipper de ui fijn. Dep de hamlappen droog, haal ze door de bloem en bestrooi met peper en zout. Bak de hamlappen circa 8 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
-
4
Maak de abrikozenjus
Fruit de ui in het bakvet van het vlees. Voeg water toe en roer de aanbaksels los. Voeg mosterd en abrikozenjam toe en laat 2 minuten inkoken tot een saus
-
5
Afmaken
Verdeel de aardappelschijfjes, sperziebonen en hamlappen over de borden en schenk de abrikozenjus eroverheen.