Recept
Jamaicaanse curry met Vechtdal rundergehakt, knapperige groenten en kokos
Prijsklasse: € 26,95 tot € 38,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
Benodigdheden
- (Hoge) kookpan
- Fijne rasp
- Grote koekenpan
- Mes
- Snijplank
- Spatel
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 10 g geraspte kokos
- 5 g kerrie madras kruiden
- 125 g kidneybonen (netto gewicht)
- 1 Knoflook (teen)
- 200 g rijst
- 2 rode paprika
- 1 rode peper
- 2 rode ui
- 250 g rundergehakt
- 2 tomaten (stuks)
- 80 g tomatenpuree
- 1 verse gemberwortel (1 cm) (= 20 gram)
3 personen
- 15 g geraspte kokos
- 7 g kerrie madras kruiden
- 185 g kidneybonen (netto gewicht)
- 2 Knoflook (teen)
- 300 g rijst
- 3 rode paprika
- 1 rode peper
- 3 rode ui
- 375 g rundergehakt
- 3 tomaten (stuks)
- 120 g tomatenpuree
- 1.5 verse gemberwortel (1 cm) (= 20 gram)
4 personen
- 20 g geraspte kokos
- 10 g kerrie madras kruiden
- 250 g kidneybonen (netto gewicht)
- 2 Knoflook (teen)
- 400 g rijst
- 4 rode paprika
- 1 rode peper
- 4 rode ui
- 500 g rundergehakt
- 4 tomaten (stuks)
- 160 g tomatenpuree
- 2 verse gemberwortel (1 cm) (= 20 gram)
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Voorbereiden
Snijd de paprika en rode ui in kleine blokjes.
Hak de knoflook en rode peper fijn.
Rasp de gember.
Snijd de tomaat in blokjes. -
2
Rijst bereiden
Verhit olie in kookpan.
Bak de knoflook, gember en gesneden groenten met wat zout 2 min op hoog vuur. Voeg rijst en water (300|450|600 ml) toe en kook in 11 tot 13 min gaar.
Laat afgedekt rusten. -
3
Kokos roosteren
Rooster de kokosrasp in een droge pan op laag vuur 1 tot 2 min goudbruin.
Haal uit de pan. -
4
Curry bereiden
Verhit olie in dezelfde pan en bak het gehakt rul.
Voeg de tomatenpuree, tomaat, madras kruiden en kidneybonen toe en bak 4 min. Voeg heet water toe (75|125|150 ml) en laat 3 tot 4 min inkoken. -
5
Serveren
Verdeel de rijst over borden, schep de curry erop en bestrooi met geroosterde kokos.?