Recept
Minestrone met bloemkool & vlindermacaroni
Prijsklasse: € 16,95 tot € 20,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
- paprikapoeder
Benodigdheden
- (Hoge) kookpan
- Knoflookpers
- Scherp mes
- Snijplank
- Vergiet
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 2 bleekselderij (stengel)
- 1 bloemkool
- 10 g gemengde verse italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
- 50 g geraspte oude kaas Heileuver
- 2 groentebouillonblokje
- 1 Knoflook (teen)
- 1 laurierblaadje
- 2 vleestomaat
- 100 g vlinderpasta (farfalle)
- 400 g witte bonen (netto gewicht)
3 personen
- 3 bleekselderij (stengel)
- 1 bloemkool
- 15 g gemengde verse italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
- 75 g geraspte oude kaas Heileuver
- 2 groentebouillonblokje
- 2 Knoflook (teen)
- 2 laurierblaadje
- 3 vleestomaat
- 150 g vlinderpasta (farfalle)
- 600 g witte bonen (netto gewicht)
4 personen
- 4 bleekselderij (stengel)
- 1 bloemkool
- 20 g gemengde verse italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
- 100 g geraspte oude kaas Heileuver
- 3 groentebouillonblokje
- 2 Knoflook (teen)
- 3 laurierblaadje
- 4 vleestomaat
- 200 g vlinderpasta (farfalle)
- 800 g witte bonen (netto gewicht)
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Groenten en kruiden voorbereiden
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
Snijd de bleekselderij in smalle boogjes, hak het bladgroen fijn en houd apart.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Was en snijd de tomaten in stukjes.
Hak de verse kruiden fijn. -
2
Minestronesoep bereiden
Verwarm een scheut olie in een hoge pan en roerbak de bloemkool en bleekselderij 3 min.
Voeg de knoflook en paprikapoeder (1|1½|2 tl) toe en bak 1 min mee.
Voeg de gehakte kruiden, laurier, tomaten en suiker (2|3|4 tl) toe en roerbak 3 min. -
3
Minestronesoep afmaken
Voeg heet water toe (800|1200|1600 ml) en verkruimel de bouillonblokjes erover.
Voeg de vlindermacaroni toe en kook in 10 min gaar. -
4
Afmaken en serveren
Laat de witte bonen uitlekken, spoel af en voeg toe aan de soep. Goed doorwarmen.
Roer er een scheut olijfolie door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over kommen en strooi de kaas en het bleekselderijblad erover.