Recept
Rode kool met een procureurlapje en aardappelpuree
Prijsklasse: € 20,95 tot € 29,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
- sojasaus
Benodigdheden
- Citruspers
- dunschiller
- Fijne rasp
- keukenpapier
- Kookpan
- Mes
- Snijplank
- Spatel
- Stamper
- Steelpan
- Wok
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 1 appel
- 25 g hoisinsaus
- 500 g Kruimige aardappels
- 2 krulpeterselie vers (takje)
- 2 procureurlapjes
- 1 rode kool
- 1 sinaasappel
- 1 verse gemberwortel (1 cm) (= 20 gram)
3 personen
- 2 appel
- 40 g hoisinsaus
- 750 g Kruimige aardappels
- 3 krulpeterselie vers (takje)
- 3 procureurlapjes
- 1 rode kool
- 1 sinaasappel
- 1.5 verse gemberwortel (1 cm) (= 20 gram)
4 personen
- 2 appel
- 50 g hoisinsaus
- 1000 g Kruimige aardappels
- 4 krulpeterselie vers (takje)
- 4 procureurlapjes
- 1 rode kool
- 1 sinaasappel
- 2 verse gemberwortel (1 cm) (= 20 gram)
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Aardappelpuree maken
Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook in ongeveer 20 minuten gaar.
Verwarm de melk.
Giet de aardappelen af en stamp fijn met de melk en een klontje boter.
Breng op smaak met peper en zout. -
2
Rode kool
Snijd de rode kool in dunne reepjes.
Snijd de appel in blokjes en hak de gember fijn.
Bak de rode kool, appel en gember enkele minuten in wat olijfolie.
Voeg het sap van de sinaasappel en de sojasaus toe.
Laat beetgaar stoven en breng op smaak met peper en zout. -
3
Procureurlapjes
Kruid de procureurlapjes met peper en zout.
Bak ze in een koekenpan met olijfolie in ongeveer 6 minuten goudbruin en gaar.
Voeg de hoisinsaus en een scheutje water toe.
Laat nog 2 minuten karamelliseren en wentel het vlees door de saus. -
4
Serveren
Verdeel de aardappelpuree, rode kool en procureurlapjes over de borden.
Garneer met fijngehakte peterselie.