Recept
Rundertartaar met bospeen en een krieltjessalade
Prijsklasse: € 19,95 tot € 26,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
Benodigdheden
- Grote kom
- Kleine kookpan
- Koekenpan
- Kommetje
- Kookpan
- Mes
- Snijplank
- Spatel
- Vergiet
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 1 g boswortel met groen
- 65 g creme fraiche
- 1 komkommer
- 400 g krielaardappels
- 75 g maiskorrels
- 200 g tartaar
- 1 tuinkers vers
- 1 ui
- 20 g worcestersaus
3 personen
- 1 g boswortel met groen
- 95 g creme fraiche
- 1 komkommer
- 600 g krielaardappels
- 115 g maiskorrels
- 300 g tartaar
- 1 tuinkers vers
- 1 ui
- 30 g worcestersaus
4 personen
- 1 g boswortel met groen
- 125 g creme fraiche
- 1 komkommer
- 800 g krielaardappels
- 150 g maiskorrels
- 400 g tartaar
- 1 tuinkers vers
- 1 ui
- 40 g worcestersaus
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Krieltjes en bospeen koken
Halveer de krieltjes en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Schrap de bospenen, snijd ze in grove stukken en kook ze in circa 5 minuten beetgaar.
-
2
Tartaar bereiden
Snipper de ui fijn. Meng de rundertartaar met de eidooier, Worcestersaus, ¾ van de mosterd, de ui, peper en zout. Verdeel in vier gelijke porties en vorm er kleine burgers van.
-
3
Krieltjessalade maken
Meng de crème fraîche met de resterende mosterd. Giet de krieltjes af en schep ze door de dressing. Snijd de komkommer in stukjes. Voeg de maïs, komkommerblokjes en geknipte tuinkers toe en breng op smaak met peper en zout.
-
4
Tartaar bakken
Verhit een scheutje olijfolie en bak de tartaartjes ongeveer 2 minuten per kant, zodat ze mooi bruin zijn en van binnen nog sappig blijven.
-
5
Serveren
Verdeel de krieltjessalade, bospeen en rundertartaar over de borden en serveer direct.