Recept
Schnitzels met chimichurri, botersla met radijs & krieltjes in de schil
Prijsklasse: € 24,95 tot € 35,95
Uit eigen keukenkastje
- peper
- zout
- (olijf)olie
- oregano (droge kruiden)
- paprikapoeder
Benodigdheden
- Koekenpan
- Kommetje
- Scherp mes
- Slacentrifuge
- Snijplank
Ingrediënten
Inhoud van je levering deze week.
2 personen
- 75 ml azijn
- 2 bladpeterselie vers (takje)
- 1 botersla (krop)
- 1 Knoflook (teen)
- 400 g krielaardappels
- 30 g mayonaise
- 1 radijs (bosje)
- 1 rode peper
- 2 schnitzels (gepaneerd)
- 2 sjalotten
3 personen
- 115 ml azijn
- 3 bladpeterselie vers (takje)
- 1 botersla (krop)
- 2 Knoflook (teen)
- 600 g krielaardappels
- 45 g mayonaise
- 2 radijs (bosje)
- 1 rode peper
- 3 schnitzels (gepaneerd)
- 3 sjalotten
4 personen
- 150 ml azijn
- 4 bladpeterselie vers (takje)
- 1 botersla (krop)
- 2 Knoflook (teen)
- 800 g krielaardappels
- 60 g mayonaise
- 2 radijs (bosje)
- 1 rode peper
- 4 schnitzels (gepaneerd)
- 4 sjalotten
Bereiding
Rustig werken smaakt beter.
-
1
Krieltjes koken
Was de krieltjes en kook ze in gezouten water in 10–15 minuten gaar. Giet af.
-
2
Chimichurri maken
Snipper de sjalotjes en knoflook. Hak de peterselie en rode peper fijn. Meng de helft van de sjalot met de kruiden, suiker, oregano (2 tl | 3 tl | 4 tl) paprikapoeder (1 tl | 2 tl | 3 tl)en azijn. Breng op smaak met peper en zout.
-
3
Schnitzels bakken
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de schnitzels op middelhoog vuur in ongeveer 4–5 minuten per kant goudbruin en gaar.
-
4
Sla maken
Maak de radijsjes schoon en snijd in vieren. Was en scheur de botersla. Meng mayonaise, en azijn tot een dressing en hussel vlak voor het serveren door de sla en radijs.
-
5
Serveren
Verdeel de schnitzels, krieltjes en sla over de borden. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer de chimichurri erbij.