Slavink met spinazie, gebakken aardappelen en champignons

Bereiding

Rustig werken smaakt beter.

1. 1

   Voorbereiden

   Laat de slavinken op kamertemperatuur komen.
   Verwarm de oven op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Aardappelen bereiden

   Schil de aardappelen en snijd in schijfjes.
   Kook de aardappelschijfjes 5 min in gezouten water.
   Hak de rozemarijn grof.
   Giet de aardappelen af en laat uitstomen.
   Meng met olijfolie, helft van de rozemarijn en peper.
   Bak 20 min in de oven, schep halverwege om.

3. 3

   Slavinken en champignons bereiden

   Verhit olie in een koekenpan en bak de slavinken 15 min.
   Snijd de champignons in plakjes.
   Voeg de laatste 10 min champignons en rest van de rozemarijn toe.

4. 4

   Spinazie bereiden

   Was de spinazie en kook 4 tot 6 min in een pan met een bodempje water.
   Snijd de augurk fijn.
   Giet de spinazie af en meng met fijngesneden augurk, peper en zout.

5. 5

   Serveren

   Snijd de slavinken in plakjes en verdeel over de borden met aardappelen en spinazie.